SERVICIOS SEGURIDAD ALIMENTARIA

Protocolos de Seguridad alimentaria: Garantía de Legalidad, Seguridad y Calidad de los alimentos

La Seguridad Alimentaria engloba las medidas y procesos que tienen las empresas para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, evitando posibles defectos que pueda tener el producto, además de mejorar la imagen de marca. Estos protocolos garantizan esa seguridad alimentaria

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DESCRIPCIÓN

La certificación es una garantía por escrito dada por una agencia certificadora, acreditada e independiente que segura que un proceso, producto o servicio cumple por requisitos establecidos por los países u organizaciones públicas o privadas. Esta sirve para demostrar que un servicio, proceso o servicio ha sido producido bajo unas condiciones determinadas. “Bajo criterios de seguridad alimentaria, un producto certificado, identifica un producto seguro” Para un consumidor el que una empresa esté certificada significa confianza sobre el proceso al que ha sido sometido el alimento.

  • -UNE-EN-ISO 22000:2005 (Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria) específica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria desde el punto de venta como consumidor final. Basada en una gestión por procesos garantiza el seguimiento de los puntos críticos de control y la seguridad del producto/ servicio que la organización ofrece al mercado.

 

  • El protocolo IFS ( Internacional Food Standard) incluye todos los requisitos exigibles a los suministradores y se ajusta a los requisitos internacionales ( GFSI) proporcionando una visión de los conceptos de seguridad alimentaria y control de la calidad a través de evaluaciones completas a los suministradores. Esta norma técnica desarrollada por los distribuidores alemanes, franceses e italianos nace con el propósito de ayudar a los proveedores que suministren productos seguidos conforme alas especificaciones de la legislación vigente. Este protocolo requiere la previa implantación de un sistema de gestión de calidad basado en un sistema APPCC así como la implantación y gestión de requisitos de instalaciones.

 

  • El protocolo BRC (Global Satandard For Food Safety) es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes superficies cualifiquen a sus proveedores de producto de marca. Los distribuidores británicos son los responsables de la seguridad de los alimentos comercializados con su propia marca. El protocolo BRC tiene como objetivo asegurar que los proveedores cumplen con unos requisitos que garantizan la salubridad de los alimentos. El Global Standard For Food Safety se dirige a empresas suministradoras de cualquier producto agroalimentario, con marca propia en las fases posteriores a la actividad primaria.

 

  • FSSC 22000 Utiliza estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO 9001, ISO / TS 22003 y especificaciones técnicas para Programas de requisitos previos (PRP) específicos del sector, como ISO / TS 22002-1. Reconocida por GFSI

Características

Beneficios:

  • Asegura la transparencia y los alimentos seguros en los procesos y en toda la cadena de suministro.
  • Costes más bajos gracias a las mejores prácticas de almacenamiento y distribución.
  • Garantiza la legalidad y calidad de los productos fabricados.
  • Garantiza el cumplimiento de la legislación en seguridad alimentaria.
  • Identifica, analiza y gestiona todos los riesgos potenciales que afectan a los productos.
  • Aumenta la fidelización de los clientes.
  • Aumenta la confianza en los consumidores.
  • Permite la entrada a determinados mercados.

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